求得一方的洁净和稳定

就大家关心的物价和防治“非典”问题，本刊编辑采访了餐饮中心主任吴君华。以下是采访摘要：

进入2003年以后，虽然市场价格上调，能源价格上涨，如燃气从原来的1.70元/m3涨到2.40/m3，涨了40%。水也由3.9元/吨涨到4.4元/吨。但我们严格按照集团的指示，控制好物价，对各食堂的售价保持不变，严格成本核算。

　对粮食、食用油、调料、蛋肉等必须材料我们在原有计划的基础上，又扩大了采购范围，开辟了一些新的采购点，由于平日与供应商保持着良好的合作关系，在诚信的基础上，货源没有问题。我们通过指定供应商进货，在安全上是可以得到保证的，这一点请大家放心。

　对预防“非典”工作，我们餐饮中心全体员工非常重视，做了大量的工作。最重要的是确保食品和就餐环境的卫生，力求让每位就餐者吃得好、吃得放心。同时加大宣传力度，让每个职工从思想上高度重视，在工作中尽职尽责，按卫生要求做好每天的工作，加大消毒力度，做到不留死角，进一步完善基本设施，如售饭窗口的一系列防范措施。注意职工的身体健康，每天对职工的健康情况进行登记、检查。我们要求全体职工群策群力，与全校师生共同打好抗击“非典”的人民战争。

4月25日